La ingeniera mecánica Nataly Andrea Rojas Barnett es una de las ganadoras del concurso 25 Mujeres en la Ciencia América Latina – Edición Especial: Manufactura, una iniciativa de 3M que reconoce y visibiliza el talento femenino que está transformando la ciencia y la industria.
Entre las 25 ganadoras, representó al Perú, y destacó por su compromiso, rigor y aporte significativo en áreas clave de la manufactura y la innovación. La buena noticia llegó el 11 de febrero de 2026, en conmemoración por el Día Internacional de la Mujer y la Niña en la Ciencia.
IA para la elaboración de alimentos
Nataly Andrea Rojas Barnett es una ingeniera mecánica egresada de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos, astronauta análoga y CEO de Food Flow, una startup peruana que ha desarrollado una plataforma que utiliza inteligencia artificial para automatizar la formulación de alimentos a nivel industrial. No solo eso, ahora también están apostando por la creación de comida espacial para futuras misiones.
En una entrevista pasada con la Agencia Andina, Nataly Andrea Rojas Barnett, CEO de Food Flow, explicó que esta innovadora plataforma con IA diseña fórmulas químicas únicas, combinando ingredientes de manera precisa para desarrollar productos envasados innovadores, saludables y sostenibles.
Emplea modelos matemáticos y algoritmos de optimización para predecir el comportamiento de un producto (sabor, textura, estabilidad) antes de la producción física, minimizando drásticamente el desperdicio y los ciclos de prueba y error.(Fuente: Agencia Andina, 16.02.2026).
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