Por iniciativa conjunta entre el consulado General del Perú en Santiago y el Municipio de la capital chilena, con la participación de la Embajada del Perú en Chile, se presentó, el 30 de agosto, la guía de restaurantes peruanos en el casco histórico de Santiago de Chile, “Ruta del Perú. Diversidad y sabor peruano que nos integra”.
La presentación se realizó en uno de los restaurantes peruanos y pioneros en Santiago, “Ajiseco Místico”, y estuvo encabezada por la alcaldesa de la comuna santiaguina, Irací Hassler; la embajadora del Perú en Chile, Silvia Alfaro; y nuestro Cónsul General, Zózimo Morillo, acompañados de los representantes de los nueve restaurantes que figuran en la guía.
La Alcaldesa Hassler señaló la acogida que la comuna de Santiago ha dado a la riqueza culinaria, haciéndola parte de ella. Por su parte, la Embajadora Alfaro destacó la importancia del proyecto como punto de integración entre nuestros pueblos. Este aspecto fue también resaltado por el Cónsul General Morillo, quien subrayó la puesta en valor del aporte positivo de los y las emprendedoras peruanas en el rubro gastronómico. Al finalizar el evento, el público se deleitó con números de baile de nuestra emblemática marinera norteña.
La guía presenta imágenes y datos de cada uno de ellos y expresan sus características más saltantes y sus especialidades para el público. Incluye, asimismo, recetas de platos emblemáticos como el ceviche y postres como el suspiro a la limeña. Los nombres de los 9 restaurantes peruanos incluidos en la guía son los siguientes: El Ajiseco Místico, Nélida- Gastronomía Peruana, 5 Arcos, Mar y Tierra, Maros Restaurant, la Barra Cevichera, Donde Guido, Tesoros del Inca y Flor de Retama.
Cabe señalar, que esta publicación se produjo gracias a la estrecha colaboración que tiene nuestro Consulado General con el municipio capitalino en materias de trabajo social y de alternativas para promover el aporte cultural de la comunidad peruana en la capital de Chile.(Fuente: Nota Informativa 1197 - 24; 04.09.2024; Ministerio de Relaciones Exteriores del Perú).
