Perú se luce en Feria de Restaurantes de Canadá

Por cuarta vez, el Perú participó de la Feria de Restaurantes Canadá - RC Show 2026, la convención de la industria de servicios alimentarios más grande de ese país, la cual se realizó en la ciudad de Toronto del 8 al 10 de marzo, y congregó a más de 650 expositores, y un total de 27 mil asistentes.

El stand peruano, presentado por la Embajada del Perú en Canadá en conjunto con la Cámara de Comercio Peruano Canadiense, contó con la participación de 4 restaurantes peruanos y 4 empresas del rubro de piscos, vinos y destilados que viajaron desde nuestro país.

La participación peruana alcanzó la distinción “Best Small Booth”, tanto por la originalidad del diseño del stand como por la calidad de los cócteles presentados durante el evento.

El primer día de la feria, se inauguró el “Peru Pavilion”, junto a los representantes de las empresas Sinsonte, Pisco Sapaq, Bodega Cúneo y Gin 1535, quienes presentaron propuestas de piscos, destilados de ají, gin y vinos. Durante la apertura, el chef Lizardo Becerra, del restaurante Raphael (Ottawa), ofreció una degustación de carapulcra, que atrajo la atención de los asistentes y contribuyó a poner en valor la tradición culinaria peruana. Asimismo, el espacio se exhibieron productos nacionales proporcionados por las empresas Vida Market, Pacific Fruits y Kusicao.

Al siguiente día, la delegación peruana participó en el RC Pop Experience con las master class “A Taste of Peru: A Cultural Journey” y “Pisco: The Singular and Versatile Spirit of Peru”.

Antes del inicio de las presentaciones, el embajador Manuel Talavera resaltó la diversidad, historia y dinamismo de la gastronomía peruana. A continuación, los chefs Giuseppe Mosselli (Fork You - Niágara), Makoto Masuda y el bartender Elliot Gonzáles (El Inka - Toronto) elaboraron en vivo platos como conchitas a la parmesana, causa limeña, pan con chicharrón y tiradito nikkei, además de preparar pisco sour y chilcano para los asistentes, demostrando las múltiples posibilidades que ofrece la gastronomía del Perú.

Finalmente, el 10 de marzo, el “Peru Pavilion” continuó recibiendo visitantes interesados en la oferta peruana, y se ofrecieron degustaciones preparadas por el chef Sergio Nazario, del restaurante Nuna.(Fuente; Nota Informativa 202 - 26; 10.03.2026; Ministerio de Relaciones Exteriores del Perú).

Presentan guía de restaurantes peruanos en el casco histórico de Santiago de Chile

Por iniciativa conjunta entre el consulado General del Perú en Santiago y el Municipio de la capital chilena, con la participación de la Embajada del Perú en Chile, se presentó, el 30 de agosto, la guía de restaurantes peruanos en el casco histórico de Santiago de Chile, “Ruta del Perú. Diversidad y sabor peruano que nos integra”.

La presentación se realizó en uno de los restaurantes peruanos y pioneros en Santiago, “Ajiseco Místico”, y estuvo encabezada por la alcaldesa de la comuna santiaguina, Irací Hassler; la embajadora del Perú en Chile, Silvia Alfaro; y nuestro Cónsul General, Zózimo Morillo, acompañados de los representantes de los nueve restaurantes que figuran en la guía.

La Alcaldesa Hassler señaló la acogida que la comuna de Santiago ha dado a la riqueza culinaria, haciéndola parte de ella. Por su parte, la Embajadora Alfaro destacó la importancia del proyecto como punto de integración entre nuestros pueblos. Este aspecto fue también resaltado por el Cónsul General Morillo, quien subrayó la puesta en valor del aporte positivo de los y las emprendedoras peruanas en el rubro gastronómico. Al finalizar el evento, el público se deleitó con números de baile de nuestra emblemática marinera norteña.

La guía presenta imágenes y datos de cada uno de ellos y expresan sus características más saltantes y sus especialidades para el público. Incluye, asimismo, recetas de platos emblemáticos como el ceviche y postres como el suspiro a la limeña. Los nombres de los 9 restaurantes peruanos incluidos en la guía son los siguientes: El Ajiseco Místico, Nélida- Gastronomía Peruana, 5 Arcos, Mar y Tierra, Maros Restaurant, la Barra Cevichera, Donde Guido, Tesoros del Inca y Flor de Retama.

Cabe señalar, que esta publicación se produjo gracias a la estrecha colaboración que tiene nuestro Consulado General con el municipio capitalino en materias de trabajo social y de alternativas para promover el aporte cultural de la comunidad peruana en la capital de Chile.(Fuente: Nota Informativa 1197 - 24; 04.09.2024; Ministerio de Relaciones Exteriores del Perú).

Gastronomía peruana destaca en informe que presentó el Banco Interamericano de Desarrollo en Washington DC en EE.UU.

La gastronomía peruana fue reconocida en el estudio del Banco Interamericano de Desarrollo (BID) titulado “Análisis sobre la innovación en el sector gastronómico del Perú”, que fue presentado en la Embajada del Perú en Estados Unidos ubicado en Washington DC.

El informe del BID destaca como ingredientes fundamentales de esta revolución a la biodiversidad asombrosa, que hace posible una variedad excepcional de platos; productores comprometidos con la calidad de los insumos; y cocineros altamente calificados que innovan constantemente a partir de sus profundas raíces culturales.

 

“La riqueza de su geografía y diversidad cultural hacen del Perú un país con variada y exquisita gastronomía. La cocina peruana también se ha convertido en un motor de desarrollo que genera empleos y fomenta el turismo, además de promover la producción local y nuestras exportaciones, principalmente agrícolas”, resaltó el Embajador del Perú en los Estados Unidos, Gustavo Meza Cuadra. 

 

Agregó que esto coincide con otros logros importantes alcanzados por el Perú en los últimos años, como convertirse en uno de los más importantes proveedores de productos agrícolas del mercado estadounidense.

 

Esta actividad albergó a decenas de autoridades del gobierno estadounidense, organizaciones internacionales, cuerpo diplomático y sector privado, para celebrar el reconocimiento que la gastronomía peruana viene adquiriendo cada vez más en los Estados Unidos. 

 

El evento contó además con la presencia de la vicepresidenta de Sectores y Conocimiento del BID, Ana Maria Ibañez, los autores del citado estudio Julio Elías, Alvaro García Negro y Maja Schling, así como el reconocido chef peruano Flavio Solórzano, quien en coordinación con la Asociación de Chefs Peruano-Americanos (PACHA), deleitaron a los asistentes con los mejores platos nacionales.

 

También se reconoció a los chefs y restaurantes peruanos que fueron finalistas en los recientes premios James Beard, considerados “los Oscar” de la gastronomía en los Estados Unidos: el chef Erik Ramirez y los restaurantes Causa y CoraCora. De igual manera, se valoró el aporte de los representantes de la cocina peruana que contribuyen a su posicionamiento en el mercado estadounidense, como el chef José Andrés y su restaurante China Chilcano y la Asociación de Chefs Peruano-Americanos - PACHA.  

 

La gastronomía se ha convertido en la principal herramienta de soft power del Perú y le otorga una ventaja extraordinaria, contribuyendo a reafirmar su identidad en el ámbito internacional y a conquistar espacios sociales que determinan beneficios económicos futuros.

 

El estudio del BID puede ser consultado en: https://publications.iadb.org/es/analisis-sobre-la-innovacion-en-el-sector-gastronomico-del-peru  (Fuente: Nota Informativa 439 - 23; 18.06.2023; Ministerio de RR.EE. del Perú).