Perú se luce en Feria de Restaurantes de Canadá

Por cuarta vez, el Perú participó de la Feria de Restaurantes Canadá - RC Show 2026, la convención de la industria de servicios alimentarios más grande de ese país, la cual se realizó en la ciudad de Toronto del 8 al 10 de marzo, y congregó a más de 650 expositores, y un total de 27 mil asistentes.

El stand peruano, presentado por la Embajada del Perú en Canadá en conjunto con la Cámara de Comercio Peruano Canadiense, contó con la participación de 4 restaurantes peruanos y 4 empresas del rubro de piscos, vinos y destilados que viajaron desde nuestro país.

La participación peruana alcanzó la distinción “Best Small Booth”, tanto por la originalidad del diseño del stand como por la calidad de los cócteles presentados durante el evento.

El primer día de la feria, se inauguró el “Peru Pavilion”, junto a los representantes de las empresas Sinsonte, Pisco Sapaq, Bodega Cúneo y Gin 1535, quienes presentaron propuestas de piscos, destilados de ají, gin y vinos. Durante la apertura, el chef Lizardo Becerra, del restaurante Raphael (Ottawa), ofreció una degustación de carapulcra, que atrajo la atención de los asistentes y contribuyó a poner en valor la tradición culinaria peruana. Asimismo, el espacio se exhibieron productos nacionales proporcionados por las empresas Vida Market, Pacific Fruits y Kusicao.

Al siguiente día, la delegación peruana participó en el RC Pop Experience con las master class “A Taste of Peru: A Cultural Journey” y “Pisco: The Singular and Versatile Spirit of Peru”.

Antes del inicio de las presentaciones, el embajador Manuel Talavera resaltó la diversidad, historia y dinamismo de la gastronomía peruana. A continuación, los chefs Giuseppe Mosselli (Fork You - Niágara), Makoto Masuda y el bartender Elliot Gonzáles (El Inka - Toronto) elaboraron en vivo platos como conchitas a la parmesana, causa limeña, pan con chicharrón y tiradito nikkei, además de preparar pisco sour y chilcano para los asistentes, demostrando las múltiples posibilidades que ofrece la gastronomía del Perú.

Finalmente, el 10 de marzo, el “Peru Pavilion” continuó recibiendo visitantes interesados en la oferta peruana, y se ofrecieron degustaciones preparadas por el chef Sergio Nazario, del restaurante Nuna.(Fuente; Nota Informativa 202 - 26; 10.03.2026; Ministerio de Relaciones Exteriores del Perú).

Gastronomía peruana destaca en evento culinario en Toronto

Más de cincuenta destacados representantes del sector gastronómico y de bebidas de Toronto, entre ellos chefs, bartenders, propietarios de restaurantes y bares, así como influencers culinarios participaron, el 8 de octubre, en la primera “Peruvian Cuisine and Pisco Masterclass” en la ciudad de Toronto, evento organizado por la Embajada del Perú en Canadá en colaboración con el Consulado General del Perú en Toronto, la Cámara de Comercio Peruano Canadiense y el reconocido restaurante El Inka.

El Embajador del Perú en Canadá, Manuel Talavera, ofreció unas palabras de bienvenida destacando los factores que han consolidado a la cocina peruana como una de las más reconocidas del mundo. “La gran diversidad de productos derivados de la geografía y microclimas del país, la riqueza multicultural que fusiona herencias indígenas, españolas, árabes, africanas, chinas y japonesas, y el esfuerzo de una generación de chefs peruanos que han llevado nuestra gastronomía a la escena internacional”, destacó.

Por su parte, el chef y propietario de El Inka, Elliot Gonzales, junto con su jefe de cocina, Makoto Masuda, fue el encargado de conducir la clase maestra, compartiendo su experiencia personal como peruano-canadiense y su trayectoria profesional, destacando los desafíos y satisfacciones de haber abierto y consolidado un restaurante peruano en Canadá.

La actividad, en la cual se sirvieron platos y bebidas como ceviche, causa limeña, pisco sour clásico y chilcano de maracuyá, generó un importante espacio de interacción entre los asistentes, fortaleciendo los lazos entre la gastronomía peruana y la escena culinaria canadiense.(Nota Informativa 1301 - 25; 24.10.2025; Ministerio de Relaciones Exteriores del Perú).

“Perú, Mucho Gusto” en Nueva York: Se inició con éxito emblemática feria gastronómica

El Perú abrió oficialmente las puertas de su reconocida feria gastronómica “Perú, Mucho Gusto” en la ciudad de Nueva York, llevando a una de las ciudades más cosmopolitas del mundo, la riqueza y diversidad de su cocina, reconocida como una de las más importantes a nivel global

La feria reúne a prestigiosos restaurantes peruanos ubicados en Nueva York y Nueva Jersey, que presentan una amplia variedad de platos emblemáticos que fusionan tradición e innovación. Los visitantes pueden degustar desde el ceviche clásico hasta propuestas contemporáneas de cocina de autor.

Este evento constituye una vitrina internacional que reafirma a la gastronomía peruana como embajadora cultural y motor del turismo hacia nuestro país. “Perú, Mucho Gusto” en Nueva York muestra la creatividad de los chefs peruanos, la calidad de los insumos nacionales y confirma por qué el Perú se ha consolidado como referente gastronómico a nivel mundial.

El programa de actividades incluye zonas temáticas dedicadas a la bebida bandera, el pisco, con una barra de degustación a cargo de Johnny Schuler. Asimismo, se tendrá la participación de Claudia Moquillaza, quien además ofrecerá el seminario “Mujer Pisco: La nueva era”. Asimismo, se presenta un espacio de superfoods con granos andinos, café, aceites naturales y otros productos de exportación.

La feria también ofrece un área de promoción turística, con paquetes y ofertas de viaje al Perú, además de una sección de home deco, que exhibe joyería de oro, artesanía contemporánea y artículos para el hogar con identidad peruana.(Fuente: Agencia Andina, 20.09.2025; Foto: ANDINA/Difusión).

Princesa Kako de Japón visita el Pabellón Perú en la Expo 2025 Osaka-Kansai

La princesa Kako de Akishino visitó el Pabellón Perú en la Expo 2025 Osaka-Kansai, donde fue recibida por el embajador del Perú en Japón, Roberto Seminario. El embajador le dio la bienvenida en nombre del Gobierno y del pueblo peruano, una visita que reafirma los sólidos lazos históricos y culturales entre ambas naciones.

Durante su recorrido, la princesa conoció el concepto del pabellón “Infinitas posibilidades”, el cual proyecta la riqueza cultural, histórica y natural del país. La propuesta del pabellón integra la tradición, la innovación y la sostenibilidad de manera única.

Su alteza imperial tuvo la oportunidad de participar en una demostración gastronómica en vivo a cargo del chef peruano Ángel Hupiu. El chef le explicó la preparación del pulpo al olivo, un plato tradicional que ejemplifica la fusión culinaria nikkei, combinando la identidad de la costa peruana con técnicas de la cocina japonesa.

El programa también incluyó una exhibición de la vibrante danza tradicional valicha, presentada por el elenco Este es mi Perú con música del maestro Antonio Camaque.

Además, el recorrido ofreció experiencias inmersivas con recreaciones tridimensionales de Machu Picchu y la ciudad sagrada de Caral; así como exhibiciones de piezas de la cultura Nasca. Asimismo, se resaltó la estrecha relación histórica y de amistad entre Perú y Japón, y su cooperación cultural en el ámbito de la arqueología.

La visita de la princesa Kako finalizó con una degustación de platos emblemáticos de la gastronomía peruana, como la causa rellena, ensalada de quinua, lomo saltado, mazamorra morada y mazamorra de cañihua. La princesa expresó su profundo aprecio por la cultura peruana y reiteró su compromiso de fortalecer los lazos de amistad y cooperación entre ambos países.(Fuente: Agencia Andina, 25.08.2025; Foto: ANDINA/difusión.).

Misión comercial de ADEX en Singapur fortalece presencia de productos agroindustriales

La Embajada del Perú en Singapur, en colaboración con la Asociación de Exportadores del Perú (ADEX) y con el respaldo de destacadas entidades locales como Enterprise Singapore y la Singapore Business Federation, llevó a cabo una jornada de reuniones empresariales (B”B) entre exportadores peruanos y empresas importadoras de Singapur, en el marco de la Misión Comercial de ADEX al Sudeste Asiático 2025.

El evento reunió empresas peruanas del sector agroindustrial con contrapartes singapurenses interesadas en diversificar su portafolio con alimentos de alta calidad provenientes del Perú. En total, se concretaron más de 70 reuniones de negocio, generando un espacio dinámico de intercambio comercial y exploración de oportunidades concretas de cooperación.

Los participantes disfrutaron de una muestra representativa de la gastronomía peruana y de cafés de especialidad procedentes de Chanchamayo y Amazonas, en un ambiente especialmente habilitado para el networking y la degustación.(Fuente: Nota Informativa  524 - 25; 03.06.2025; Ministerio de Relaciones Exteriores del Perú).

Gastronomía peruana destaca en clase magistral a estudiantes de formación culinaria en Nara y Osaka

Como parte de las actividades de promoción gastronómica en el exterior, la Embajada del Perú en Japón realizó el pasado 26 y 27 de septiembre clases magistrales de gastronomía peruana en “Nara Agriculture and Food International College” de Sakurai, Nara, y en la escuela culinaria Daicho Umeda de Osaka.

El embajador peruano Roberto Seminario destacó ante los estudiantes de ambas escuelas la reconocida riqueza culinaria del Perú, así como la variedad de productos que producimos como la quinua y kiwicha.

Los alumnos recibieron información sobre el Perú y capacitación en la preparación de platos peruanos. Las autoridades educativas reconocieron la importancia de los productos agroindustriales peruanos y valoraron la inscripción de la preparación y el consumo del ceviche en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

Luego de la clase magistral, los participantes aplicaron los conocimientos adquiridos a través de la preparación de un plato emblemático peruano, bajo la supervisión del chef de la Embajada, Hugo Rueda.

Cabe destacar que “Nara Agriculture and Food International College” es la única institución en todo Japón que cuenta con la carrera de gastronomía y agricultura. Asimismo, el Grupo Gakuen, conformado por seis centros de formación profesional ubicados en Osaka y Tokio, fue creado en 1983 con el objetivo de formar cocineros destacados.(Fuente: Nota Informativa 1325 - 24; 02.10.2024; Ministerio de Relaciones Exteriores del Perú).

ONU Turismo destaca potencial gastronómico de Perú como atractivo turístico

La Organización Mundial del Turismo para las Naciones Unidas (ONU Turismo) destacó este martes el alto potencial que tiene Perú para promover la gastronomía peruana como un atractivo turístico.

"El que está buscando la comida peruana lo busca porque tiene la fama, pero puede que de pronto no conozca Perú y que le digan 'aquí le servimos Perú como destino turístico'", dijo Gustavo Santos, director regional para las Américas de ONU Turismo, durante el lanzamiento de la Guía de inversiones turísticas en Perú elaborado por el Banco de Desarrollo de América Latina y el Caribe (CAF).

Según el organismo multilateral, la expansión de la gastronomía peruana y el desarrollo de franquicias a nivel internacional se pueden consolidar también como oportunidades de inversión.

"Ojalá todas las franquicias y todos los restaurantes que uno encuentra de Perú en Colombia, en Nueva York o en París fueran un medio de promoción turística", refirió Santos.

ONU Turismo sugirió que se potencie la Marca Perú y la Marca Sectorial "Super Foods Perú". Asimismo, pidió el apoyo del Gobierno para atraer inversiones con tres medidas concretas:

- Promoción de "rutas del ceviche" y "rutas de la pachamanca"

- Internacionalización de restaurantes peruanos

- Devolución del Impuesto General a las Ventas (IGV) a las pequeñas empresas

"Ahí tenemos una gran fuente inagotable [de promoción turística], en las franquicias hay un mecanismo [para promover la imagen del país]", puntualizó el vocero.(Fuente: Agencia Andina, 16.07.2024; Foto: Andina).

Promocionan gastronomía peruana en evento de la Universidad Católica de Parahyang en Indonesia

Con el objetivo de promocionar la gastronomía y la cultura peruana en el exterior, el 14 de junio, la Embajada del Perú en Indonesia junto a la Universidad Católica Parahyangan (UNPAR) organizaron una actividad culinaria para dar a conocer la variedad de platos típicos nacionales, destacando el ceviche, entre profesores y alumnos de dicha institución.

Asimismo, los asistentes al evento probaron la causa y dulces nacionales. Este evento corresponde a la política de dicha casa de estudios, que fue fundada el 17 de enero de 1955, distinguiéndose por tener una proyección global que incluye una Facultad de Relaciones Internacionales, con la cual una entidad similar peruana viene negociando un acuerdo académico.

Cabe señalar que Bandung es la tercera ciudad en importancia económica de Indonesia, con una población superior a los 5 millones, la cual alberga relevantes centros de investigación y se distingue por su riqueza cultural en el archipiélago indonesio. (Fuente: Nota Informativa 759 – 24, 17.06.2024; Ministerio de Relaciones Exteriores del Perú).

La Paz-Lima: aerolínea Boliviana de Aviación presenta nueva ruta aérea

La Embajada del Perú en Bolivia, a través de su encargado de Negocios a.i., y la aerolínea estatal Boliviana de Aviación (BOA) presentaron este 12 de junio la nueva ruta aérea La Paz-Lima, que comenzará a operar desde el próximo 3 de julio, con una frecuencia de tres veces por semana (miércoles, viernes y domingo).

El encargado de Negocios a.i. de la Embajada, ministro consejero SDR Carlos Montoya, resaltó que Lima y La Paz cuentan con un gran potencial para concretar un corredor turístico de importancia global, que permita generar un importante incremento de visitantes entre el Perú y Bolivia. 

Asimismo, manifestó que la nueva ruta aérea representa una significativa contribución para el crecimiento económico, el comercio, el turismo y las inversiones entre el Perú y Bolivia.

El diplomático peruano invitó al público boliviano e internacional a descubrir la histórica ciudad de Lima y a visitar las principales ciudades del Perú, en las que es posible disfrutar de la cultura, historia, arqueología y gastronomía peruana. 

Por su parte, el gerente general de BOA, Ronald Casso, destacó que esta nueva ruta permitirá a los usuarios ahorrar tiempo y dinero, pues para viajar al Perú ya no tendrán que viajar a través de Santa Cruz. (Fuente: Nota Informativa 740 – 24; 12.06.2024; Ministerio de Relaciones Exteriores del Perú).

Promueven gastronomía y turismo del Perú en Bilbao

El Consulado General del Perú en Bilbao participó en la 44 edición de la feria “Expovacaciones 2024”, una de las principales ferias del País Vasco, realizada el 10 y 12 de mayo, en el Bilbao Exhibition Center, evento que tuvo como finalidad promover la gastronomía y el turismo peruano.

La participación del nuestro país acaparó la atención de los más de 30 mil visitantes que tuvo el evento, donde conocieron los atractivos turísticos peruanos a través de las diversas exposiciones.

 

Sin embargo, el público quedó encantado al degustar comida nacional, gracias a la colaboración de los restaurantes peruanos en Bilbao, “Uraike” y “Cholo Canton”, que ofrecieron entre diversos platos, el ceviche y pisco sour. 

 

Cabe resaltar, que esta participación representa un paso importante para reforzar y difundir la oferta turística y gastronómica peruana en el norte de España.(Fuente: Nota Informativa Nota Informativa 534 - 24 ; 15.05.2024;Ministerio de Relaciones Exteriores del Perú).

La cocina peruana se luce en festival internacional gastronómico de Seúl

La Embajada del Perú en Corea, con apoyo de la comunidad peruana en el país, participó el pasado 19 de mayo de la decimosexta edición del Festival Internacional Gastronómico de Seongbuk “Nurimasil”, uno de los 100 eventos más importantes de Seúl. 

Nuestra cocina se lució en un evento que contó con más de 50 000 asistentes. Las Embajadas en Corea y restaurantes de diversas culturas gastronómicas participaron del festival con lo mejor de su comida. 

 

El Perú estuvo representado por distintos platos típicos como el ceviche, los anticuchos, la chicha morada, los picarones y otros potajes. Nuestra gastronomía fue valorada de forma positiva por el público local, entre residentes extranjeros y coreanos, quienes hicieron largas colas para disfrutar de la cocina peruana.

 

La ceremonia de inauguración contó con la presencia de funcionarios de la Embajada del Perú en Corea, así como de altas autoridades del distrito de Seongbuk y parte del cuerpo diplomático acreditado.

 

La participación de la Embajada forma parte de las acciones que realiza el Ministerio de Relaciones Exteriores, a través de sus misiones en el exterior, con el objetivo de promover la gastronomía peruana alrededor del mundo. (Fuente:  Nota Informativa 564 - 24; 20.0.2024, Ministerio de Relaciones Exteriores del Perú).

Embajada del Perú en Indonesia promueve la gastronomía como herramienta de política exterior

El embajador del Perú en Indonesia, Luis Raúl Tsuboyama, ofreció el pasado 3 de mayo una presentación sobre la gastronomía peruana como herramienta de política exterior en la Universidad Católica Parahyangan en Bandung. 

Durante la presentación, dirigida a estudiantes de Relaciones Internacionales, el embajador Tsuboyama destacó la importancia de la gastronomía peruana no solo como una expresión cultural única, sino también como una herramienta efectiva para promover el intercambio comercial, el turismo y la cooperación internacional.

El embajador peruano también resaltó el reconocimiento internacional que recibió la gastronomía peruana en los últimos años, que incluye la declaratoria de la preparación y consumo del ceviche como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por parte de la Unesco en 2023.

Como parte de su presentación, el embajador Tsuboyama también mencionó la presencia de tres restaurantes peruanos de alto nivel en Indonesia, dirigidos por chefs peruanos que contribuyen a difundir la cultura culinaria de nuestro país en este mercado.(Fuente: Nota Informativa 498 - 24; 08.0.2024; Ministerio de Relaciones Exteriores del Perú).

Gastronomía peruana se luce en la feria culinaria más importante de Canadá

Como parte de sus labores de promoción de la cultura peruana, la Embajada del Perú en Canadá participó, del 8 al 10 de abril, en la feria “RC Show 2024”, evento de gastronomía e industria de la restauración más importante del país. Se realizó en el Enercare Centre de Toronto. 

El Perú, que participó por cuarta vez en esta feria, contó con un estand dedicado especialmente a nuestra gastronomía, en la que expuso su riqueza culinaria y coctelera a través de cinco reconocidos restaurantes peruanos y del pisco Sapaq. 

Durante la presentación llamada “Discover Peru's Gastronomic Heritage: A Culinary Exploration”, el embajador peruano Manuel Talavera hizo énfasis en las razones por las cuales la gastronomía peruana ha conquistado al mundo, entre las que destacan la fusión cultural, la biodiversidad y el talento de los chefs.

Los chefs participantes presentaron platos emblemáticos de la cocina peruana, como la causa, el ceviche, arroz con mariscos, pulpo anticuchero y torta tres leches. Se representó en cada plato la diversidad y creatividad culinaria del país. 

Asimismo, se presentó una exposición sobre el pisco y se presentó una nueva cerveza elaborada con quinua llamada “Ancestral”. (Fuente: Nota Informativa 416 - 24; 22.04.2024, Ministerio de Relaciones Exteriores del Perú).

Embajada del Perú en Japón realizó sesión informativa sobre inscripción del ceviche en Lista Representativa de Patrimonio Cultural de UNESCO

La Embajada de Perú en Japón llevó a cabo una sesión informativa sobre la inscripción de las prácticas y significados asociados a la preparación y consumo del ceviche en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO).

La actividad, llevada a cabo el pasado 7 de febrero en el prestigioso Yamanote Cooking and Confectionery College, contó con una clase práctica dedicada al ceviche peruano.

 

La sesión, titulada "Las prácticas y significados asociados a la preparación y el consumo del ceviche, expresión de la cocina tradicional peruana", atrajo a 35 entusiastas alumnos del primer año de estudios culinarios.

 

Los participantes mostraron un gran interés en aprender sobre las prácticas y tradiciones relacionadas con la preparación del ceviche, destacando la novedad de recibir una clase que no solo se centrara en la preparación del plato, sino también en aspectos culturales y tradicionales de la gastronomía peruana.

 

Esta iniciativa, parte de los esfuerzos de promoción cultural de la Embajada de Perú en Japón, es solo el comienzo de una serie de actividades planeadas para difundir la riqueza culinaria y cultural de Perú en instituciones gastronómicas y universidades. (Fuente: Nota informativa 102 – 24; 16.02.2024, Ministerio de Relaciones Exteriores del Perú).

Embajada del Perú en Suiza organizó el Primer Pisco College en Berna

En el marco de las actividades orientadas a promover el mayor conocimiento y el consumo de nuestra bebida nacional, el 16 de octubre la Embajada del Perú en Suiza organizó el Primer Pisco College en Berna.

El evento, desarrollado con el apoyo de Promperú, contó con la participación del reconocido experto internacional Johnny Schuler, quien realizó una presentación sobre la historia y la denominación de origen del pisco, el proceso de elaboración de la bebida y dirigió una cata de piscos puro quebranta, acholado y mosto verde Italia. 

El cocinero de la residencia del Perú, Alejandro León, en colaboración a la ponencia del Johnny Schuler, estuvo a cargo de la preparación de cocteles a base de pisco, como son el pisco sour y capitán. 

La llegada del señor Schuler a Suiza fue gestionada por AJI Import, empresa dedicada a la importación de pisco y vinos peruanos al mercado suizo. 

Entre los asistentes a este evento, orientado a elevar el perfil internacional del pisco, se encontraron representantes de los más importantes hoteles, restaurants, bares y supermercados de Berna quienes, al concluir el evento, pudieron degustar también muestras de la gastronomía peruana y recibieron un certificado por su participación, emitido por la Embajada del Perú en Suiza y la Oficina de Promperú para Francia y Suiza.(Fuente: Nota Informativa 926 – 23, 18.10.2023; Ministerio de Relaciones Exteriores del Perú).

Realizan festival cultural y gastronómico peruano en Corea

El 25 de julio, la Embajada del Perú en Corea y el Hotel Grand Hyatt de Seúl inauguraron un festival cultural y gastronómico peruano, conmemorando el 202° aniversario de la independencia de nuestro país y el 60° Aniversario del establecimiento de relaciones diplomáticas entre el Perú y Corea.

Durante la ceremonia de inauguración, el embajador del Perú, Paul Duclos, destacó el rol que ocupa la gastronomía peruana en el mundo al ser un referente de nuestra cultura. Asimismo, expresó la voluntad de la Embajada de seguir promocionando la comida peruana en Corea.

Durante el evento, la Embajada del Perú ofrece un buffet peruano que incluye cebiche, tiradito, pollo a la brasa, anticuchos, además de cocteles como chilcano o pisco sour y postres como el tres leches.

Además, el artista peruano Ángel Puma participó de la ceremonia inaugural con una presentación de música peruana en vivo que se repetirá el 28 de julio.

El buffet peruano ha sido un éxito y, por este motivo, estará disponible hasta fines del mes de septiembre. (Fuente: Nota Informativa 571 - 23, 26.07.2023; Ministerio de RR.EE. del Perú).

Embajada del Perú en Qatar entrega reconocimiento a restaurante TONO

El 10 de julio, el embajador del Perú en Qatar, José Benzaquen Perea, entregó un diploma de reconocimiento al restaurante TONO por su aporte a la promoción de la gastronomía peruana en ese país. El diploma fue recibido por el gerente general, Philippe Tardieu, y el administrador, Ricardo Moura.

TONO ofrece una amplia variedad de platos nacionales, sobre todo, los ya reconocidos a nivel mundial. Además, brinda una carta compuesta de platos orientales, entre los que destaca la comida nikkei. Cabe resaltar que la decoración del local está compuesta por artesanías y adornos alusivos a la cultura peruana.

El restaurante se ubica en la isla La Perla, principal distrito turístico de Doha, y es el cuarto de los restaurantes peruanos inaugurados en Qatar: La Mar, del chef Gastón Acurio, Coya y Caricia, además de los restaurantes internacionales que ofrecen diversos platos del Perú.(Fuente: Nota Informativa 508 - 23; 11.07.2023, Ministerio de RR.EE. del Perú).

Realización de «Clase maestra de ceviche» en la Unesco

En el marco de la Semana de América Latina y el Caribe en la Unesco, la Representación Permanente del Perú ante este organismo, junto a PromPerú Francia, organizó una “Clase maestra de ceviche” que tuvo como objetivo celebrar la cultura y la gastronomía peruana frente a representantes de los diversos Estados miembros de la UNESCO. 

Durante el evento, tres reconocidos chefs peruanos enseñaron la preparación de diferentes variedades de ceviche: el de la costa peruana estuvo a manos del señor Alex Carvallo, mientras que la señora Lourdes Pluviange deleitó al auditorio con la preparación de un ceviche mixto con camarones. Por su parte, el señor José Cervantes ofreció una perspectiva diferente con la preparación de un ceviche a base de trucha.

 

La representante permanente del Perú ante la Unesco, embajadora Silvia Alfaro, resaltó que la importancia del ceviche no solo se limita a su preparación y receta, sino que también implica una fuerte impronta cultural y social. En ese sentido, el ceviche involucra diversos saberes y técnicas heredadas, así como significados y valores culturales que se transmiten en cada etapa de su preparación, iniciando desde la pesca y cosecha de los insumos  hasta su consumo.  

 

Asimismo, la representante peruana señaló que el ceviche está presente, con sus singularidades, en todo el territorio peruano. En cada región presenta insumos, saberes y prácticas propias, al tiempo que también comparte valores transversales, como son el fortalecimiento de la identidad cultural, la búsqueda de la sostenibilidad de los recursos y el reconocimiento de su valor nutricional.  

 

Finalmente, el evento culminó con la degustación del plato emblema de la gastronomía peruana, el ceviche, acompañado de pisco sour y causa limeña.(Fuente: Nota Informativa No. 457 – 23; 23.06.2023, Ministerio de RR.EE. del Perú).

Gastronomía peruana destaca en informe que presentó el Banco Interamericano de Desarrollo en Washington DC en EE.UU.

La gastronomía peruana fue reconocida en el estudio del Banco Interamericano de Desarrollo (BID) titulado “Análisis sobre la innovación en el sector gastronómico del Perú”, que fue presentado en la Embajada del Perú en Estados Unidos ubicado en Washington DC.

El informe del BID destaca como ingredientes fundamentales de esta revolución a la biodiversidad asombrosa, que hace posible una variedad excepcional de platos; productores comprometidos con la calidad de los insumos; y cocineros altamente calificados que innovan constantemente a partir de sus profundas raíces culturales.

 

“La riqueza de su geografía y diversidad cultural hacen del Perú un país con variada y exquisita gastronomía. La cocina peruana también se ha convertido en un motor de desarrollo que genera empleos y fomenta el turismo, además de promover la producción local y nuestras exportaciones, principalmente agrícolas”, resaltó el Embajador del Perú en los Estados Unidos, Gustavo Meza Cuadra. 

 

Agregó que esto coincide con otros logros importantes alcanzados por el Perú en los últimos años, como convertirse en uno de los más importantes proveedores de productos agrícolas del mercado estadounidense.

 

Esta actividad albergó a decenas de autoridades del gobierno estadounidense, organizaciones internacionales, cuerpo diplomático y sector privado, para celebrar el reconocimiento que la gastronomía peruana viene adquiriendo cada vez más en los Estados Unidos. 

 

El evento contó además con la presencia de la vicepresidenta de Sectores y Conocimiento del BID, Ana Maria Ibañez, los autores del citado estudio Julio Elías, Alvaro García Negro y Maja Schling, así como el reconocido chef peruano Flavio Solórzano, quien en coordinación con la Asociación de Chefs Peruano-Americanos (PACHA), deleitaron a los asistentes con los mejores platos nacionales.

 

También se reconoció a los chefs y restaurantes peruanos que fueron finalistas en los recientes premios James Beard, considerados “los Oscar” de la gastronomía en los Estados Unidos: el chef Erik Ramirez y los restaurantes Causa y CoraCora. De igual manera, se valoró el aporte de los representantes de la cocina peruana que contribuyen a su posicionamiento en el mercado estadounidense, como el chef José Andrés y su restaurante China Chilcano y la Asociación de Chefs Peruano-Americanos - PACHA.  

 

La gastronomía se ha convertido en la principal herramienta de soft power del Perú y le otorga una ventaja extraordinaria, contribuyendo a reafirmar su identidad en el ámbito internacional y a conquistar espacios sociales que determinan beneficios económicos futuros.

 

El estudio del BID puede ser consultado en: https://publications.iadb.org/es/analisis-sobre-la-innovacion-en-el-sector-gastronomico-del-peru  (Fuente: Nota Informativa 439 - 23; 18.06.2023; Ministerio de RR.EE. del Perú).

La fiesta del Dakar se inicia el 3 de enero en Perú

En el marco de la 40° edición del Rally Dakar, que tendrá como punto de partida la ciudad de Lima, capital de Perú,  el próximo 6 de enero, Promperú ha diseñado actividades especiales que permitirán acercar los destinos del país  a los visitantes nacionales y extranjeros que seguirán de cerca una de las competencias más retadoras del mundo.

 

En ese sentido, la fiesta de este rally se iniciará con el Dakar Village el próximo 3 de enero en el Cuartel General del Ejército (Pentagonito), en el que se instalará la Carpa Perú, inspirada en el Santuario Arqueológico de Pachacamac.

 

En ella, el público general podrá disfrutar de danzas de las regiones por donde pasará la carrera, además de súper alimentos, material promocional y degustaciones de pisco y de la reconocida gastronomía peruana. 

 

El sábado 6 de enero, día que empieza la carrera, los cientos de competidores lucirán sus vehículos en un espectáculo lleno de color y adrenalina, que contará con importantes personalidades del automovilismo mundial. Como se sabe, según los organizadores, esta competencia será vista por más de 190 millones de espectadores en todo el mundo, por lo que es una estupenda vitrina internacional para el Perú.

 

Ese mismo día, la feria ‘Perú, Mucho Gusto’ abrirá sus puertas por dos días en la ciudad de Pisco. Ahí, se podrán degustar los mejores platos de la galardonada cocina peruana, con expositores de las regiones vecinas. Asimismo, habrá una exposición y degustación de súper alimentos, una iniciativa que tiene como misión central dar a conocer al mundo la calidad, variedad y beneficios de la oferta peruana de estos productos.

 

Finalmente, el 10 y 11 de enero Puno acogerá la feria ‘Perú, Mucho Gusto’, mientras despide a los vehículos de la competencia, que seguirán  su recorrido hasta Córdoba (Argentina), pasando por Bolivia. 

 

El Rally Dakar pasará por el Perú  del 6 al 11 de enero del 2018, pasando por las ciudades de Lima, Pisco, San Juan de Marcona, Arequipa y Puno. Esta competencia, la más importante del off-road del mundo, vuelve al Perú luego de cinco y años y promete ser una de las ediciones más atractivas gracias a su variada geografía. 

 

La organización del Rally Dakar 2018 contó este año con la participación de una comisión multisectorial liderada por el Mincetur en la que también participaron los ministerios de Cultura, Ambiente (Sernanp), Educación (IPD), Interior y Defensa.

 

De manera coordinada, se trazó la ruta por la que pasará la competencia, respetando las zonas de exclusión para que no se vea dañado el patrimonio natural, cultural y paleontológico. Asimismo, vienen realizando una campaña de sensibilización en la que se pide al público que siga la competencia en las zonas de espectadores, que recoja los desechos y los tire a la basura, y que se respete la señalización alrededor de la ruta. (Fuente: Andina).