El Perú y Corea se encuentran en el evento gastronómico “Diversidad y Sabores Milenarios”

Los días 19 y 20 de julio, en el Centro Cultural Hamsik Space E:eum de Seúl, se realizó el evento “Diversidad y Sabores Milenarios: lo mejor de la gastronomía peruana se encuentra con la comida coreana”, organizado por la Embajada del Perú en la República de Corea, el Instituto Coreano de Promoción de la Gastronomía y el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Asuntos Rurales. 

En la inauguración, el embajador peruano Paul Duclós destacó las características principales de la cocina peruana a partir de los excelentes productos naturales originarios y la experiencia particular de fusión con otras cocinas. 

Este evento permitió destacar las similitudes entre la cocina peruana y coreana, especialmente en relación con los ingredientes, técnicas y métodos de preparación, así como usos y costumbres alrededor de la mesa. Se presentaron platos con elementos coincidentes: el ceviche, anticucho, causa limeña, empanadas y alfajores fueron contrastados con platos coreanos como el jatjeupchae, bibimbap, galbijjim y gyuasang. 

También se contó con la participación musical de exponentes de pansori, kayakum y música andina peruana.

De forma paralela, se inauguró un salón de exposición cultural, que podrá ser visitado hasta el 3 de septiembre. Estarán en exhibición artefactos culinarios tradicionales del Perú, ingredientes nacionales, fotografías de alimentos y paisajes nacionales y una sección especial dedicada para nuestra bebida de bandera, el pisco. (Fuente:Nota Informativa 550 - 23, Ministerio de RR.EE. del Perú).

La OMS pide regular obligatoriamente la publicidad de comida y bebida para niños

La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha publicado unas nuevas recomendaciones “más estrictas” para proteger a los niños de todas las edades de la comercialización de alimentos y bebidas con alto contenido de ácidos grasos saturados y trans, azúcares y sal .

La OMS pide ahora a los gobiernos que esta regulación sea “obligatoria, mientras que antes permitía una mayor variedad de enfoques.

"La comercialización agresiva y generalizada de alimentos y bebidas con alto contenido en grasas, azúcares y sal dirigida a los niños es responsable de las elecciones dietéticas poco saludables", afirmó el doctor Francesco Branca, director del Departamento de Nutrición y Seguridad Alimentaria de la OMS. "Los llamamientos a unas prácticas de comercialización responsables no han tenido un impacto significativo. Los gobiernos deberían establecer normativas firmes y exhaustivas".

La OMS recomienda también “restringir el poder de persuasión de la publicidad de alimentos”, lo que implica limitar el uso de dibujos animados o técnicas que atraigan a los niños, como la inclusión de juguetes con los productos, la publicidad con canciones y el respaldo de famosos.(Fuente: Noticias ONU, Foto: UNICEF/ Ahmed Sujan).

¿De qué manera servirán los datos como fuerza para el bien?

En el segundo número de la Gaceta de la UIT (Unión Internacional de Telecomunicaciones) se investigará la manera en que los datos pueden servir como fuerza para el bien. Compartirá la visión respecto de la creciente sofisticación de las técnicas utilizadas para intercambiar y entender los datos, al tiempo que explorará de qué manera pueden los datos permitir de manera segura unas tecnologías de la información y la comunicación (TIC) más autónomas, y centradas en las personas.

Se alienta a ofrecer aportaciones hasta el 29 de junio de 2018 a través de una invitación para la presentación de contribuciones.

En el primer número de la Gaceta de la UIT se predicen las repercusiones de la inteligencia artificial en las redes y servicios de comunicaciones. El segundo número estará estrechamente vinculado al primero, analizando los aspectos técnicos, empresariales, de gobernanza, jurídicos y éticos de la gestión y el análisis efectivos de los datos en un momento en que los datos se producen con una rapidez sin precedentes. De hecho, en 2017 se produjeron más datos que en toda la historia de la Humanidad.

"En las economías que se guían por el conocimiento, los datos se están convirtiendo rápidamente es nuestro recurso más valioso" declaró Houlin Zhao, Secretario General de la UIT. "La gestión eficaz de este recurso que no deja de crecer es indispensable para desarrollar sistemas y herramientas que permitan aprovechar el poder de los datos para mejorar la calidad y sostenibilidad de la vida en nuestro planeta."

Se espera que los datos impulsen la innovación en todos los sectores industriales y en los organismos del sector público. El segundo número de la Gaceta de la UIT prestará apoyo a la labor de normalización de la UIT en materia de procesamiento y gestión de los datos.También quiere abordar los debates en torno a la gobernanza de los datos y sus implicaciones para la sociedad. Estos incluyen la privacidad y seguridad de los datos; la manera en que se generan, etiquetan y recopilan los datos; y si son o no fiables los datos que están a nuestra disposición.

Se alienta a los investigadores a poner de relieve los casos en que los datos sirvan de soporte para unos servicios públicos centrados en la persona, para aportar mayor automatización e inteligencia a la industria, y contribuyan a dar respuesta a los desafíos mundiales a los que se enfrentan la salud humana y nuestro medio ambiente.(Fuente:UIT)